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Notialfa / 25 Julio 2016

Proteínas, azúcares, betacarotenos y fibra, en fruto nayarita poco conocido

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La doctora en biotecnología y coordinadora de la Unidad de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), Leticia Mónica Sánchez Herrera, lidera una investigación sobre propiedades nutricionales del fruto de la jaca,...

22-07-2016

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Politécnicos desarrollan alimento funcional para personas de la tercera edad

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El alimento diseñado para consumirse como colación contiene manzana, que es rica en fibra, vitaminas y minerales; arándanos y fresas, que son fuente de antioxidantes; plátano, con alto contenido de minerales y ciruelas que aportan...

22-07-2016

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Inteligencia Artificial para el desarrollo de bebidas

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Encontrar la receta ideal de la cerveza es algo que ha frustrado tanto a grandes fabricantes como a cerveceros caseros. Ahora, una compañía británica cree que está en el camino correcto para elaborar la cerveza...

22-07-2016

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El cacao mejora la circulación y actúa contra la hipertensión

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Está considerado, casi, como un pecado. Quizá por esa concepción errónea de considerar pecaminoso todo aquello que produce placer. Y pocas cosas hay tan placenteras como saborear un pedazo de chocolate. Pero el culto a...

22-07-2016

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Ingredientes de caldos mexicanos, ricos en antioxidantes

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María Teresa Sumaya Martínez, doctora en biotecnología, de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), ha determinado...

22 Julio 2016

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Mexicanos consumen ¡53 kilos de pan al año!

El gusto por el pan en el país es innegable y se estima que al año un mexicano consume cerca de 53 kilos de pan en todas sus variedades, reveló Gerardo Moctezuma, director de Comunicación del Instituto Culinario de México, con sede en Puebla.

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Prevén incremento del 1.1% en producción cárnica europea durante 2016

Los datos mostrados en el informe sobre perspectivas a corto plazo de la Comisión Europea, muestran cómo la producción cárnica en la Unión Europea...

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Es el registro informativo de los resultados de la industria de los alimentos.

Comprende datos estadísticos de producción, importaciones, exportaciones, ventas y mercado en sus diferentes ramas, así como las tendencias de los mercados para el 2015.

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Constellation Brands mejora resultados por fuertes ventas de cerveza

Corona y Modelo favorecieron los resultados de la firma porque el Día de los Caídos y el Día de Trabajo son las dos fechas de mayor consumo de cerveza en Estados Unidos y estas marcas fueron las más consumidas.

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Mejoran el envase para pasta y queso con cera extraída de hojas de olivo

El instituto tecnológico AIMPLAS ha coordinado las investigaciones para desarrollar nuevos envases sostenibles que alargan la vida útil de quesos y pasta fresca en el marco del proyecto europeo BIO4MAP.

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Jalisco aporta 5.8 millones de litros de leche diarios al país

Con 17 mil lecheros que aportan 5.8 millones de litros diarios, Jalisco es el estado líder del país en la producción de este alimento, sobre todo desde municipios como Lagos de Moreno, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz y Tepatitlán.

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