“Los aceites que lleven nuestro sello cumplirán unos requisitos de calidad mucho más exigentes que la norma, de manera que mantengan todas las propiedades de un extra virgen no solo en el momento de su envasado, sino hasta la fecha de consumo preferente”, explicó Soledad Serrano, Presidenta de la asociación.
Serrano presentó esta iniciativa en Olipremium, el primer foro español dedicado en exclusiva a los aceites extra virgen, celebrado en el Hotel Intercontinental de Madrid. “Con nuestro sello de calidad queremos que el consumidor sepa distinguir un extra virgen auténtico de otro que no lo es cuando esté frente a ellos en el supermercado”, detalló.
Serrano aclaró que todavía no se han firmado los estatutos fundacionales de QV Extra, que de momento agrupa a quince almazaras, aunque está abierta “a todos productores, grandes y pequeños, que tengan una especial preocupación por hacer las cosas bien”, dijo.
En Olipremium se dieron cita 25 almazaras españolas del segmento del aceite extra virgen de alta gama, una cita que busca “prestigiar este producto de altísima calidad en un momento de abundancia de fraude y etiquetados dudosos”, señaló el coorganizador del salón, José Ramón Martínez.
"La idea de Olipremium era crear un espacio en el que el aceite extra virgen fuera el único protagonista, ya que generalmente es un invitado colateral de otros salones gastronómicos", indicó.
Martínez subrayó que desde Olipremium se quiere lanzar un mensaje a todo el sector de la restauración, alta gastronomía y tiendas gourmet, para que ayuden a prestigiar este producto. “El aceite está en estos momentos como el vino en los años noventa, que todo el mundo sabe que se están haciendo grandes cosas, pero no llegan al consumidor medio”, afirmó.
Fuente: EFE Agro